Daniel Lorand, den Florian Gürster noch aus der Zeit im Münchner Restaurant „Heart“ am Lenbachplatz kennt, unterstützt ihn gemeinsam mit Szenenbildner Fritz Kuffner bei der Gestaltung des richtigen Ambientes. Viele Wirte haben in den vergangenen zwölf Jahren versucht, hier Fuß zu fassen und das Gasthaus zum Erblühen zu bringen.

Insgesamt kamen 38.000 Euro für die "Tribute to Bambi"-Stiftung, dem Verein "Frohes Herz" und dem "Eagles Charity Gold Club" zusammen. "Nur aufgeräumter.". – Zwei (erwachsene) Söhne. Ob auf ein Glaserl Wein oder ein Drei-Gänge-Menü, bei uns soll jeder Gast glücklich werden.".

Diese Sause wollten sich auch die Promis … Senta Berger , Schauspielerin und Kinolegende, Jahrgang 1941. Das Ugoperium besteht sogar aus einer H’ugo’s-Produktlinie.

Ugo Crocamo (48), einer der populärsten Wirte Münchens, betreibt das Tambosi und das H’ugo’s am Promenadeplatz. Melanie Fischer: „Wir haben ganz viele Elemente, wofür unsere Marke steht, hier verbaut: die warmen Erdtöne, die Sitzlounge, eine Bar in Holzverkleidung, ein goldener Ableger im Außenbereich, die ähnlich auch in München steht.“ Der Gastronom, so seine Verlobte, habe schon beim ersten Betreten vor Augen gehabt, wie es einmal aussehen soll. Groß-Gastronom Ugo Crocamo und seine Verlobte Melli Fischer freuen sich, dass sie nach den Umbauarbeiten jetzt endlich im ehemaligen Eboli eröffnen können. Die Erfolgsspur an Neueröffnungen lässt sich quer durch die Republik nachverfolgen.

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WM-Schauen im Eboli 2002: Die Star-Kicker Giovane Elber (l.) und Claudio Pizarro (r.). Nachdem sich Padrone Giovanni Placentra zurückgezogen hatte (und schließlich gestorben ist) und Nachfolger Philipp Jüngling gemerkt hat, dass "ich halt kein Italiener bin" und sich lieber auf seine anderen Lokale (das japanische Usagi und das spanische Palau) konzentrieren will, kommt nun kein Geringerer als Ugo Crocamo ins Spiel. Der junge Ugo kam als 16-Jähriger nach München, ohne ein Wort Deutsch zu sprechen. Die zwei Profis aus dem Münchner Gastronomiegewerbe leiten seit Jahren das Catering-Unternehmen „Floundco“. Der Rest ist Münchner Gastro-Geschichte: 2007 eröffnete er die Party-Pizzeria H’ugo’s am Promenadeplatz, heute eines der In-Lokale.

Uwe Ochsenknecht, Schauspieler, Jahrgang 1956.– Zwei Söhne, eine Tochter. Der Pizza-Liebling und Groß-Gastronom (H’ugo’s, Tambosi) hat in seinen Läden zwischen Promenadeplatz und Starnberger See zwar alle Hände voll zu tun. Von traditionellen Spaghetti Pomodoro über Vitello Tonnato, aber auch ein Thunfisch Tatar in einer Glas-Etagère oder Austern mit Goldblättern und natürlich die berühmte H’ugo’s Pizza. Aber: "Ich liebe Baustellen, das Gefühl, wenn etwas Neues entsteht", sagt er lächelnd. Doch auch auf Münchner freut sich der Gastronom: "Wir werden Fahrer haben, die dafür sorgen, dass alle feiern können und trotzdem gut und entspannt nach Hause kommen.

– Zwei Söhne. Geschäftsführer Peter Hinderer zur AZ: "Wir freuen uns total, dass Ugo frischen Wind nach Grünwald bringt." Wie es damals war mit dem Kaiser, Lothar, Effe, Trap, Rummenigge, Scholli, Uli Hoeneß, Luca Toni, Giovane Elber, Mario Basler, Zé Roberto und allen anderen. Und aufgehübschter: Vorm Lokal stehen zwei 75 Jahre alte Bonsai-Bäume, die den einladenden Namen tragen: "Stufen in den Genusshimmel". Kai Pflaume , Fernsehmoderator, Jahrgang 1967. Die Terrasse (80 Plätze) ist eine grüne Oase mit Hinguckern, die zum Must-have der Gäste werden dürften: Giraffen-Lampen aus Italien bringen abends schönes Licht, riesige Champagnergläser dienen als Weinkühler. Er will nach vorne schauen. Ugo Crocamo und Melli Fischer über ihre Heiratspläne, Promi-Wirt zieht's nach Grünwald: Ugo übernimmt legendäres Eboli.

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